El agua en la cocina del futuro

Sinopsi de El agua en la cocina del futuro

«El agua en la cocina del futuro» és el llibre de cuina i gastronomia editat per l'Academia Española de Gastronomía per a Ediciones B, en tapa tova (284 pàgines, en castellà).

Obra col·lectiva que reflexiona sobre l'aigua com a recurs cada cop més valuós i sobre el seu paper en la gastronomia del nou mil·lenni. El text adverteix que un bé avui abundant i barat pot convertir-se en un tresor que cal protegir, i reuneix receptes i perspectives sobre com aquest canvi influirà en la cuina futura.

Publicat per Ediciones B el 1999, dins la col·lecció promoguda per l'Academia Española de Gastronomía. Format: tapa tova de 284 pàgines en castellà.

Indicat per a lectors interessats en gastronomia, cuina i reflexió sobre el futur dels recursos alimentaris, així com per a col·leccionistes d'obres de l'Academia Española de Gastronomía.