per Philippe Jacquemin, Emmanuel Humblot · Dormonval Editions · tapa blanda · ISBN 9783907499825
IVA inclòs
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Décors salés et sucrés» és el llibre de decoració culinària de Philippe Jacquemin i Emmanuel Humblot, de Dormonval Editions, en tapa tova (234 pàgines).
Guia pràctica de presentació culinària centrada en la decoració de plats salats i dolços. Explica com elaborar adornaments i acabats vistosos, des d'elements de rebosteria fins a muntatges de taula. Inclou exemples il·lustrats, com el cigne de crema que mostra la coberta, per a ocasions especials.
Edició il·lustrada de gran format (28 × 26 cm) en francès, publicada el 26 de juny de 2003. Pes aproximat: 1,76 kg.
Indicat per a cuiners, pastissers i aficionats a la gastronomia que vulguin donar un acabat més vistós als seus plats.
