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Aprovisionamiento interno en pastelería
per Asier Mazorriaga Rama, Tomás Mayordomo Feliu, Raquel Herreros González · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · 112 pàg
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· ISBN 97884283377174 persones veient aixòVist 85 vegades
Detalls del producte
Pàgines: 112 pàg
Autor: Asier Mazorriaga Rama, Tomás Mayordomo Feliu, Raquel Herreros González
Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
ISBN: 9788428337717
Format: tapa blanda
Idioma: es-ES
Publicació: 15/2/2016
ISBN: 9788428337717
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Sinopsi de Aprovisionamiento interno en pastelería
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0817) Aprovisionamiento interno en pastelería, perteneciente al Certificado de Profesionalidad de Operaciones básicas de pastelería. La obra ofrece una visión práctica y detallada sobre la gestión de materias primas, el control de costes y la optimización de procesos en el sector de la pastelería profesional. A través de sus capítulos, el texto aborda desde las particularidades del sector hasta la gestión del aprovisionamiento para asegurar la calidad del producto final y evitar mermas. Es una herramienta esencial tanto para estudiantes de formación profesional como para profesionales del sector de la hostelería y el turismo que deseen profundizar en la gestión eficiente de sus recursos.
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