per Ángela Landa · Editorial Nerea, S.A. · tapa dura · ISBN 9788486763725
IVA inclòs
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«A fuego lento: La cocina de Ángela Landa» és el llibre de cuina d'Ángela Landa, publicat per Editorial Nerea en tapa dura (244 pàgines, en castellà).
Selecció de receptes de la cuina espanyola tradicional, explicades amb claredat i sense ingredients exòtics. Inclou plats coneguts com el cocido madrileño o la gallina en pepitoria i altres de la tradició familiar d'Ángela Landa, com el besugo amb bacallà o el pollastre d'Aranda. S'acompanya de gravats medievals i citacions literàries.
Cinquena edició. Pertany a la col·lecció Gastronomia i enologia. Publicat originalment el 10 de febrer de 1992.
Per a aficionats a la gastronomia tradicional espanyola i cuiners de qualsevol nivell que vulguin recuperar receptes clàssiques.
