per Narciso Amorós · Editorial Maxtor · libro de bolsillo · ISBN 9788497615938
IVA inclòs
Última unitat!3 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Triticultura, molinería y panadería» és el manual tècnic de Narciso Amorós, publicat per Editorial Maxtor en llibre de butxaca (240 pàgines, en castellà).
El manual tracta el cicle complet del pa: el cultiu del blat, la molineria i la panaderia, considerades indústries artològiques. Descriu maquinària, instal·lacions i procediments de treball amb una visió històrica, i inclou il·lustracions tècniques de forns i molins. Obra de consulta sobre tècniques tradicionals de producció alimentària.
Pertany a la col·lecció Manuales Soler, número XXVI. És una edició facsímil; la portada reprodueix l'edició de Sucesores de Manuel Soler, Barcelona.
Adreçat a historiadors, professionals del sector alimentari i entusiastes de la tecnologia industrial tradicional.
