per Nuria Perez Oreja · tapa blanda · ISBN 9788428328319
IVA inclòs
Última unitat!4 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Procesos de Pastelería y Panadería» és el manual de pasteleria i panaderia de Nuria Pérez Oreja (Paraninfo, tapa tova, 208 pàgines, en castellà).
Manual introductori a la pasteleria, la rebosteria i la panaderia que combina explicacions teòriques amb algunes fórmules d'elaboració. El seu enfocament didàctic permet adquirir els coneixements bàsics necessaris per desenvolupar-se en aquests oficis, sense ser un receptari exhaustiu.
Publicat per Ediciones Paraninfo, S.A. el 2001, dins la col·lecció Hostelería y Turismo; ISBN 9788428328319.
Per a qui s'inicia en pasteleria, rebosteria i panaderia i necessita una guia clara amb fonaments teòrics i fórmules d'exemple.
