per Tetsuya Wakuda · HarperCollins Publishers Australia · tapa dura · ISBN 9780732266844
IVA inclòs
Última unitat!6 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Tetsuya» és el llibre de cuina del xef Tetsuya Wakuda, publicat per HarperCollins Publishers Australia en tapa dura (184 pàgines, en anglès).
Primer llibre de cuina de Tetsuya Wakuda, reuneix receptes del seu restaurant de Sydney i combina la filosofia japonesa d'ingredients frescos amb tècniques franceses. Inclou plats com la pasta de cabell d'àngel amb espàrrecs i oli de tòfona, el confit de truita oceànica Petuna i el foie gras d'ànec amb arròs per a sushi, mel i soja.
Publicat el 2000, inclou fotografies en color de Louise Lister; entre altres receptes figuren el tataki d'estruç amb préssecs tòfona i el xai rostit lent amb miso i formatge blau.
Recomanat per a aficionats a la gastronomia i a la cuina fusió d'inspiració japonesa i francesa.
