¿Qué es comer sano?

Sinopsi de ¿Qué es comer sano?

«¿Qué es comer sano?» és l'assaig de J.M. Mulet sobre els mites i enganys de l'alimentació, publicat per Destino en tapa tova (272 pàgines, en castellà).

Mulet recull aquí els dubtes més comuns sobre nutrició i els respon amb criteri científic. Repassa 101 mites molt estesos, des de suposats perills d'aliments habituals fins a propietats miraculoses, i explica què hi ha de cert en cada creença per ajudar a distingir informació fiable de bulos.

Es va publicar el juny de 2018 dins la col·lecció Imago Mundi. L'autor és catedràtic de Biotecnologia a la Universitat Politècnica de València.

Pensat per a lectors interessats en alimentació i salut que volen contrastar bulos nutricionals amb una visió científica.