per Joel Robuchon · tapa dura · ISBN 3308390000042
IVA inclòs
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Joel Robuchon» és una obra de gastronomia de Joel Robuchon, en tapa dura, en francès.
Recorregut pel llegat culinari de Joel Robuchon, figura clau de la gastronomia. L'obra explica les seves tècniques, receptes i filosofia, mostrant com entenia la cuina i com aquest enfocament va marcar la seva carrera. Un acostament útil per a qui vulgui conèixer el treball d'aquest xef.
Per a entusiastes de la cuina i professionals del sector que vulguin conèixer les bases i la filosofia de la cuina de Robuchon.
