per José Luis Simó Santonja, Vicente L. Medina García · Real Acadèmia de Cultura Valenciana · tapa blanda · ISBN 9788496068759
IVA inclòs
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«El Aceite: la Gastronomía y la Salud» és l'assaig sobre gastronomia i salut de José Luis Simó Santonja i Vicente L. Medina García, en tapa tova, 217 pàgines.
L'assaig estudia l'ús de l'oli en l'alimentació i la seva relació amb la salut, centrant-se en la cuina valenciana del segle XIV. Part dels manuscrits del Sent Sovi i d'estudis ja publicats, remet a altres receptaris de l'època i inclou una guia d'herbes i espècies, a més d'un pla d'exposició.
Publicat el 2005 per la Real Acadèmia de Cultura Valenciana, en castellà, amb mesures de 23 x 17 cm.
Per a estudiosos de la gastronomia medieval valenciana i lectors interessats en la història de l'oli.
