per Chantal Clergeaud, Lionel Clergeaud · Les 3 Spirales · tapa blanda · ISBN 9782847730081
IVA inclòs
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Découvrez l'agar-agar» és la guia de cuina saludable de Chantal i Lionel Clergeaud, publicada per Les 3 Spirales en tapa tova (100 pàgines, en francès).
Guia pràctica sobre l'agar-agar, gelificant vegetal extret d'algues i alternativa a la gelatina animal. Explica les seves propietats digestives i lleugeres, com emprar-lo en fils o en pols, i inclou receptes salades, com terrinas, flams i patés vegetals, i dolces, com mousses, gelatines, pastissos i melmelades.
Primera edició publicada l'octubre de 2002.
Per a cuiners i curiosos que busquen alternatives vegetals a la gelatina animal i una cuina més sana.
Descobreix llibres de segona mà de Chantal Clergeaud.
