Sushi

Sinopsi de Sushi

«Sushi: técnica y sabor» és el llibre de gastronomia de Kimiko Barber i Hiroki Takemura, publicat per Círculo de Lectores en tapa dura (256 pàgines).

Obra de referència sobre el sushi que n'explica l'elaboració casera amb ingredients genuïns: des de la base de l'arròs i els talls de peix fins al muntatge de peces clàssiques, opcions vegetarianes i versions de fusió. Inclou també pautes sobre l'etiqueta a l'hora de menjar-lo.

Edició en castellà, publicada el 2003.

Recomanat per a gourmets i cuiners casolans que volen preparar sushi amb tècniques autèntiques i conèixer les pautes per degustar-lo.