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Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
per Miriam León Sánchez, Elena Díaz Paniagua · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · 256 pàg
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Detalls del producte
Pàgines: 256 pàg
Autor: Miriam León Sánchez, Elena Díaz Paniagua
Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
ISBN: 9788497324366
Format: tapa blanda
Idioma: es-ES
Publicació: 30/4/2013
ISBN: 9788497324366
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Sinopsi de Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
Este libro está dirigido a estudiantes de ciclos formativos de grado superior en Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración, dentro del ámbito de Hostelería y Turismo. Su objetivo es familiarizar a los estudiantes con los conocimientos necesarios para la gestión de recursos humanos en el sector de la restauración. A través de un lenguaje accesible, se abordan temas como la organización y cultura empresarial, el análisis de puestos de trabajo y la planificación de recursos humanos. También se cubre la gestión de recursos humanos, incluyendo la selección de personal, su integración en la empresa, planes de carrera, motivación y comunicación. El manual concluye con un caso práctico de planificación y organización de personal en un evento de catering y banquetes. Es una herramienta adecuada tanto para estudiantes como para profesores, ofreciendo los conocimientos necesarios para una gestión eficaz de los recursos humanos.
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