Manipulador de alimentos. sector restauración. FCOM01

Descripció

Este libro es un manual de especialidad formativa sobre la manipulación de alimentos en el sector de la restauración. Concienciará a los alumnos sobre los peligros potenciales de la contaminación de los alimentos, las causas de las intoxicaciones alimentarias y las medidas preventivas necesarias. También aprenderán sobre la limpieza y desinfección de utensilios e instalaciones, la higiene personal y los conocimientos básicos de APPCC y GPCH. El libro cumple con la legislación sanitaria vigente para los manipuladores de alimentos.