per José Noguera Pujol · ISBN 9788472340213
IVA inclòs
Última unitat!5 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Enotecnia industrial» és un manual tècnic d'enologia de José Noguera Pujol, publicat per Dilagro (763 pàgines, en castellà).
L'obra estudia els processos tècnics de l'enologia industrial, amb especial atenció als nous procediments per a l'elaboració de mostos i vins i a la seva integració amb les pautes actuals de comercialització. Inclou una àmplia bibliografia, una classificació de referències i taules de dades orientades a la producció agrària.
Publicat originalment el 1973, forma part de la sèrie «Tecnología de la producción y de las industrias agrarias». Lina Calvet Turró es va ocupar de la tabulació de dades i la classificació bibliogràfica.
Per a professionals i estudiants d'enologia, química i tecnologia agrària interessats en la producció industrial del vi.
