per Javier Cerra · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428318464
IVA inclòs
Última unitat!6 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Curso de Servicios Hoteleros 2» és el manual d'hostaleria de Javier Cerra, publicat per Ediciones Paraninfo en tapa tova (300 pàgines, en castellà).
Manual de formació per al servei de restauració: organització de l'equip de sala, confecció de menús i cartes, servei de vins i altres begudes, planificació de banquets, cocteleria, control de vals i factures i inventaris de menjador i bar. Adaptat als programes dels centres de tecnologia de serveis, també serveix com a guia d'estudi per a professionals sense base teòrica.
Tercera edició, publicada el 1991, dins la col·lecció Pedagogia de Paraninfo; és el tom 2 del curs de serveis hotelers.
Adreçat a estudiants d'hostaleria i a professionals de restaurants i bars que vulguin reforçar la seva formació teòrica.
