Tabla de composición de alimentos españoles

Sinopsi de Tabla de composición de alimentos españoles

«Tabla de composición de alimentos españoles» és l'obra de referència de Mataix Verdu i Mañas Almendros editada per la Universitat de Granada en tapa tova, 490 pàgines.

L'obra recull la composició nutricional d'aliments consumits a Espanya, amb dades de macronutrients, vitamines, minerals i altres components rellevants per a la salut, i serveix per planificar dietes equilibrades i analitzar la ingesta nutricional.

Obra publicada el 25 de maig de 2000 en castellà. Número 243 de la col·lecció Monogràfica de la Universitat de Granada.

Adreçat a professionals i estudiants de nutrició, dietètica i ciència dels aliments que necessiten una font de dades sobre composició d'aliments.