per Pino Martín, Marta, Solís Lara, Carmen María, Jiménez Romero, María Nieves · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483646489
IVA inclòs
Última unitat!4 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería» és el manual formatiu de Marta Pino Martín, Carmen Solís Lara i Nieves Jiménez Romero en tapa tova.
Desenvolupa la higiene alimentària i els sistemes d'autocontrol APPCC, la neteja i desinfecció d'instal·lacions i equips, i la normativa ambiental aplicable a l'hostaleria. També tracta la gestió de residus, les bones pràctiques ambientals en els processos productius, la seguretat davant d'emergències i l'estalvi d'aigua i energia.
La coberta indica que correspon a la unitat formativa MF0711_2 del certificat de professionalitat HOTR0608 - Serveis de restaurant. Publicat per IC Editorial el 2011, en castellà.
Per a estudiants i professionals de l'hostaleria que es preparen per al certificat HOTR0608.
