Sinopsi de Recuperación de productos agrarios en peligro de extinción

Este libro aborda la importancia de la preservación de la biodiversidad agrícola, centrándose en la recuperación de variedades y razas de productos agrarios que se encuentran en peligro de extinción. A través de un análisis técnico y divulgativo, los autores exploran las estrategias necesarias para mantener el patrimonio genético y cultural del sector agroalimentario. La obra, coordinada por Ismael Díaz Yubero, constituye una referencia fundamental para profesionales, investigadores y entusiastas interesados en la sostenibilidad, la agricultura tradicional y la conservación de los recursos naturales frente a la homogeneización de los mercados actuales.