per Ton Lodder · tapa blanda · ISBN 8460757510023
IVA inclòs
Última unitat!5 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Quitarle la sábana al fantasma» és el manual d'hostaleria de Ton Lodder, publicat per Vivipress en tapa tova (136 pàgines, en castellà).
El llibre ofereix una introducció pràctica al funcionament intern de l'hostaleria i la restauració a Espanya. Explica els entresijos del dia a dia de bars, restaurants i altres negocis del sector, i serveix com a punt de partida per a qui vulgui conèixer la seva trastienda: la gestió, els processos i les claus de l'ofici.
Primera edició, publicada a Madrid per Vivipress el 2002. Categoria: Negocis i Economia.
Una lectura útil per a qui s'acosta per primera vegada al negoci de l'hostaleria i la restauració a Espanya.
