per Roland Tchénio · Toupargel · tapa dura · ISBN 4750120010002
IVA inclòs
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Mon écailler» és el llibre de cuina de Roland Tchénio, publicat el 2007 per Toupargel en tapa dura dins la col·lecció La Cuisine des Métiers, en francès.
Il·lustrat amb llagosta, musclos i vieires, el receptari evoca la cuina marina de l'illa de Ré a través de textos manuscrits i referències al vi i a la taula. L'obra se centra en el marisc i en l'ofici d'obrir i preparar aquests productes, amb un to proper i escrit en francès.
Publicat el 2007, forma part de la col·lecció La Cuisine des Métiers. L'edició, en tapa dura, està en francès.
Per a amants de la gastronomia marina i dels llibres de cuina francesos il·lustrats, especialment interessats en la tradició de l'illa de Ré.
