Los elementos científicos de la gastronomía
4,3
per Amich Gali · tapa blanda · ISBN 9788461122110
-
IVA inclòs
- Arriba gratis el 9-12 d’oct
- Devolució gratuïta 30 dies
Última unitat!2 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Ofertes disponibles per estat
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
Detalls del producte
Autor: Amich Gali
ISBN: 9788461122110
Editorial: Editorial per confirmar
Idioma: Espanyol
Format: tapa blanda
Pàgines: 120 pàg
Categoria: Ciència Popular
Sinopsi de Los elementos científicos de la gastronomía
«Los elementos científicos de la gastronomía» és l'assaig divulgatiu d'Amich Gali, publicat per Amich Gali en tapa tova i en castellà.
El llibre examina els fonaments científics de la gastronomia: la química dels aliments, la física de la cocció i la microbiologia de la fermentació. Explica processos i tècniques culinàries des d'una perspectiva pràctica i accessible, per entendre com funciona la cuina i com innovar-hi.
Adreçat a xefs, estudiants de cuina i aficionats que vulguin comprendre la ciència que intervé en la preparació dels aliments.
Més títols per a qui ha llegit Los elementos científicos de la gastronomía de Amich Gali
Recomanat per Julia
Llibres més venuts de Ciència Popular
Més venuts
