per Le Cordon Bleu, Varios · FisicalBook · tapa blanda · ISBN 9788489131088
IVA inclòs
Última unitat!3 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«La cocina francesa clásica» és el receptari de Le Cordon Bleu, publicat per FisicalBook el 1996 en tapa tova (160 pàgines, en castellà).
Celebració del centenari de Le Cordon Bleu, aquest receptari aplega un centenar de receptes mundialment famoses de l'escola, amb plats clàssics, regionals i moderns. Inclou explicacions de tècniques de tall, desossat, saltats, salses i rebosteria, així com fotografies a tot color que mostren l'ordre de preparació.
Recopila receptes dels xefs-instructors de les escoles de Le Cordon Bleu a París, Londres, Tòquio i Ottawa.
Adreçat a aficionats a la gastronomia que vulguin dominar les tècniques de la cuina francesa i preparar receptes clàssiques.
