per D. R. Lillicrap · Hodder Arnold H&S · tapa blanda · ISBN 9780713108491
IVA inclòs
Última unitat!3 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Food and Beverage Service» és el manual d'hostaleria de D. R. Lillicrap, publicat per Hodder Arnold H&S en tapa tova (217 pàgines, en anglès).
L'obra recorre el servei d'aliments i begudes amb un enfocament didàctic: parteix de les àrees operatives i l'equipament, segueix amb l'elaboració de menús i el coneixement de les begudes, i arriba fins a les tècniques de servei, les habilitats interpersonals i les tasques de supervisió pròpies de l'hostaleria.
Segona edició (1983); l'obra es va publicar originalment el 1971. El volum inclou índex.
Orientat a estudiants d'hostaleria i a professionals de la restauració que busquen una guia de referència sobre el servei de menjars i begudes.
