per Gabriel Martínez Sánchez · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483646151
IVA inclòs
Última unitat!3 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Facturación y cierre de actividad en restaurante» és el manual d'hostaleria de Gabriel Martínez Sánchez (IC Editorial, tapa tova, 140 pàgines en castellà).
Manual de formació que prepara el responsable de restaurant per al tancament de la jornada: facturació, comandes, sistemes de cobrament, elaboració de factures, arqueig i liquidació de caixa. També cobreix el manteniment d'instal·lacions i equips, la conservació d'aliments i la rotació d'estocs.
Pertany al certificat de professionalitat HOTR0608 (Serveis de restaurant) i a la unitat formativa UF0260. Primera edició publicada el 2011.
Adreçat a professionals d'hostaleria i a qui vulgui formar-se en la gestió diària d'un restaurant.
