per Macarena Rojo Gonzalez · LIBSA EDITORIAL · tapa dura · ISBN 9788466210768
IVA inclòs
Última unitat!3 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Escuela de cocina» és la guia de tècniques culinàries de Macarena Rojo Gonzalez, publicada per Libsa en tapa dura (224 pàgines, en castellà).
Guia pràctica que explica pas a pas més de 250 tècniques de cuina, des de preparacions bàsiques fins a recursos de l'alta cuina. Ensenya a desossar una cama de xai, elaborar pasta de full, aprofitar el rebost i conèixer els secrets de carns, verdures i lactis, a més d'incloure receptes per practicar el que s'ha après.
Un manual tant per a l'amant de la bona taula com per al xef professional que vulgui dominar noves tècniques.
