per Juan Abásolo, AA. VV. · Aguilar · tapa dura · ISBN 9788403596290
IVA inclòs
Última unitat!2 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«El libro rojo de la hostelería. Manual de consulta» és un manual de gestió hostelera de Juan Abásolo i AA. VV. (Aguilar, tapa dura, 413 pàgines).
L'obra aplega 300 claus per millorar la gestió d'un negoci d'hostaleria i està pensada com a obra de consulta per a professionals del sector. Les seves pàgines recorren àrees com l'administració, la cuina, el servei i l'atenció al client, amb consells orientats a aconseguir un funcionament més eficient i rendible.
L'edició original data de 1996, i a la portada figuren el nom El País Aguilar i el logotip «Z Libro Rojo».
Dirigit a hostalers i professionals de la restauració que busquen millorar la gestió diària del seu establiment.
