El delicado arte de la cocina japonesa

Sinopsi de El delicado arte de la cocina japonesa

«El delicado arte de la cocina japonesa» és el llibre de gastronomia japonesa d'Hideo Dekura, publicat per Könemann en tapa tova (95 pàgines, en castellà).

Guia pràctica de la gastronomia japonesa que recorre les tècniques essencials per preparar plats tradicionals com el sushi. Posa atenció a l'equilibri de sabors, a l'estètica dels plats i als principis culinaris d'aquesta tradició. Inclou receptes detallades amb instruccions clares per a principiants i cuiners amb experiència.

L'edició en castellà es va publicar el 2001 i figura en la categoria d'art i cultura del catàleg.

Per a aficionats a la gastronomia japonesa, des de principiants fins a cuiners amb experiència que vulguin millorar les seves tècniques i la presentació.