per Christian Constant · Ramsay · tapa dura · ISBN 9782841144693
IVA inclòs
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Du chocolat: discours curieux» és l'assaig gastronòmic de Christian Constant, publicat per Ramsay en tapa dura (127 pàgines, en francès).
Des de l'arribada de Cortés a Mèxic, la xocolata va ser objecte de desig, passió i debat. Constant comenta la primera recepta publicada, repassa les virtuts terapèutiques i afrodisíaques que se li van atribuir i cita obres literàries i mèdiques. El llibre es tanca amb una trentena de receptes inèdites, unes imprescindibles, altres insòlites, totes saboroses.
Publicat a París el 1999, el volum s'obre amb un prefaci de Sonia Rykiel i la seva coberta reprodueix grans i beines de cacau.
Un llibre per a gourmets i bibliòfils, per la seva barreja d'història, erudició i curiositats sobre la xocolata.
