Clean Meat: Comment la viande cultivée va révolutionner notre alimentation

Sinopsi de Clean Meat: Comment la viande cultivée va révolutionner notre alimentation

«Clean Meat» és l'assaig de Paul Shapiro sobre la carn cultivada, publicat per Luc Pire en tapa tova (304 pàgines, en francès).

Paul Shapiro analitza l'anomenada carn neta o cultivada: carn real produïda a partir de cèl·lules animals sense cria ni sacrifici de bestiar. El llibre segueix la cursa científica i empresarial per comercialitzar-la i aborda els reptes ètics i ambientals de la ramaderia davant el creixement de la població mundial.

Traducció francesa de l'original «Clean Meat: How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World» (2018).

Per a lectors interessats en ciència i tecnologia, alimentació sostenible i benestar animal.