Antioxidantes de los alimentos
4,5
per Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon · Editorial Acribia, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788420010434
-
IVA inclòs
- Arriba gratis el 9-12 d’oct
- Devolució gratuïta 30 dies
Última unitat!6 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Ofertes disponibles per estat
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
Detalls del producte
Autor: Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon
ISBN: 9788420010434
Editorial: Editorial Acribia, S.A.
Idioma: Espanyol
Format: tapa blanda
Publicació: 1/11/2004
Pàgines: 380 pàg
Dimensions: 14.9 x 0.3 x 27.9 cm
Pes: 740 g
Categoria: Tecnologia i Indústria
Sinopsi de Antioxidantes de los alimentos
«Antioxidantes de los alimentos: aplicaciones prácticas» és l'obra tècnica de Pokorny, Yanishlieva i Gordon, publicada per Editorial Acribia en tapa tova.
Obra que analitza l'enranciment oxidatiu dels aliments, les formes d'inhibir aquesta oxidació i el mesurament de l'activitat antioxidant. També examina la relació entre els antioxidants i la prevenció de malalties cardiovasculars, així com el paper de les substàncies fenòliques en la dieta.
Primera edició l'1 de novembre de 2004; 380 pàgines; text en castellà. Traducció de l'anglès de José Javier Aramayona Alonso.
Obra de consulta per a estudiants i professionals de tecnologia alimentària, enginyeria química i nutrició, i lectors interessats en dieta i salut.
Més títols per a qui ha llegit Antioxidantes de los alimentos de Jan Pokorny
Recomanat per Julia
Llibres més venuts de Tecnologia i Indústria
Més venuts
